![66986_224[1].jpg](http://www.thaigov.go.th/media/k2/items/cache/7d2df34cc380fb15a2b877442393a0c4_XL.jpg)
นพ.สุรวิทย์ คนสมบูรณ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เปิดเผยว่า รัฐบาลตั้งเป้าเพิ่มความเข้มแข็งสถานประกอบการอาหารทุกประเภทให้ได้มาตรฐานเพิ่มขึ้นร้อยละ 5 ต่อปีและเผยแพร่ข้อมูลให้เข้าถึงประชาชนทุกกลุ่ม ทั้งกลุ่มปกติ กลุ่มเสี่ยง กลุ่มผู้ป่วยและกลุ่มที่พักฟื้นเพื่อไม่กลับมาป่วยซ้ำ โดยจุดที่เน้นหนักให้เข้มงวดความปลอดภัย 7 แห่ง ได้แก่ สถานที่ผลิต ตลาดสด ตลาดค้าส่ง ตลาดนัด รถเร่ แผงลอย และร้านจำหน่ายอาหารในโรงพยาบาล ในโรงเรียน โดยจะมีการควบคุมตรวจสอบมาตรฐานความปลอดภัยทั้งน้ำ น้ำแข็ง อาหารทั้งเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ทั้งสดและแปรรูป น้ำมันทอดซ้ำ นมโรงเรียน และออกใบรับรองความปลอดภัย
นพ.สุรวิทย์ กล่าวต่อว่า ในส่วนของโรงพยาบาลที่ดูแลรักษาผู้เจ็บป่วย เน้นการจัดเมนูชูสุขภาพ เพื่อให้เป็นตัวอย่างประชาชนในการประกอบอาหารที่ปลอดภัย และทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ขณะนี้มีโรงพยาบาลต้นแบบที่ประสบผลสำเร็จ 4 แห่ง ได้แก่ รพ.เชียงรายประชานุเคราะห์ รพ.แม่ลาว จ.เชียงราย รพ.หาดใหญ่และรพ.สงขลา จ.สงขลา ส่วนโรงพยาบาลที่มีผู้ป่วยหรือผู้รับบริการที่เป็นชาวไทยมุสลิมที่มี 56 แห่งทั่วประเทศ จะพัฒนาโรงครัวให้เป็นโรงครัวฮาลาลทุกแห่ง ขณะนี้ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานฮาล-คิว ( HAL-Q ) แล้ว 2 แห่ง คือโรงพยาบาลยะลา และโรงพยาบาลสตูล
ทั้งนี้ สำหรับสถิติผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นตัวสะท้อนถึงมาตรฐานความสะอาดของอาหารและน้ำ ในแต่ละปีมีประมาณ 1 ล้านราย โดยข้อมูลรายงานการเฝ้าระวังโรคของสำนักระบาดวิทยาในปี 2554 อันดับ 1 คือโรคอุจจาระร่วง 1,303,921 ราย อาหารเป็นพิษ 100,534 ราย โรคบิด 14,447 ราย และอหิวาตกโรค 279 ราย ในรอบ 4 เดือนแรกของปีนี้พบผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ โรคอาหารเป็นพิษ อุจจาระร่วง โรคบิด และอหิวาตกโรค รวม 413,811 ราย ส่วนโรคเรื้อรังที่เกิดจากการบริโภคอาหารไม่เหมาะสม 4 โรคสำคัญในรอบ 5 ปี (2549-2553) พบ 3,093,546 ราย แนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกโรค อันดับ 1 คือความดันโลหิตสูง พบผู้ป่วย 1,725,719 ราย อันดับ 2 เบาหวาน พบ 888,580 ราย อันดับ 3 โรคหัวใจขาดเลือด พบ 171,353 ราย และอันดับ 4 โรคหลอดเลือดสมอง พบ 140,243 ราย
ด้านนางจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี ผู้อำนวยการศูนย์ปฏิบัติการความปลอดภัยด้านอาหาร (ศปอ.) สธ. กล่าวว่า ผลการตรวจสอบเฝ้าระวังอาหารดิบ อาหารปรุงสุก พบว่ายังมีการปนเปื้อนสารเคมีต้องห้าม เช่น ยาฆ่าแมลง สารฟอกขาว และเชื้อจุลินทรีย์ ประมาณร้อยละ 4 อาหารที่ตกมาตรฐานมากที่สุด 3 อันดับแรก ได้แก่ น้ำแข็งพบร้อยละ 15.38 น้ำดื่มพบร้อยละ 14.21 และอาหารปรุงจำหน่ายพบร้อยละ 10.29 โดยพบจุลินทรีย์ที่มือพ่อค้า แม่ค้าหยิบจับอาหาร เนื่องจากไม่ล้างมือ ไม่ทำความสะอาดภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหาร ทำให้ผู้บริโภคเกิดปัญหาอาหารเป็นพิษ อาเจียน ท้องเสีย หรือมีไข้ได้
ที่มา : สำนักข่าวไทย
ผู้เสนอ : กลุ่มวิเคราะห์ข่าวและฐานข้อมูล