• ขนาดตัวอักษร 
  •   print
วช.สนับสนุนงานวิจัย ลูกยอผง พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจำหน่ายเชิงพาณิชย์ หลังพบลูกยอมีแคลเซียมสูงกว่านมสด 6 เท่า

       สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ร่วมกับภาคเอกชน สนับสนุนงานวิจัย ลูกยอผง พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจำหน่ายเชิงพาณิชย์ หลังพบลูกยอมีแคลเซียมสูงกว่านมสด 6 เท่า และมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด

        นางกาญจนา ปานข่อยงาม รองเลขาธิการคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ หรือ วช. เป็นประธานลงนามบันทึกข้อตกลง การผลิตลูกยอผง กับห้างหุ้นส่วนจำกัด โกลล์ออนดี เพื่อนำไปต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ โดยสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สนับสนุนทุนการศึกษาวิจัย นางชิดชม ฮิรางะ นักวิจัยและหัวหน้าโครงการวิจัยการสกัดลูกยอผง สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า ลูกยอผงสกัดจากผลลูกยอสุกสีเหลืองอ่อน นำมากำจัดกลิ่นฉุนค่อนข้างแรงที่เป็นลักษณะเฉพาะของลูกยอออกไปจนหมด ทำให้สามารถนำมาบริโภคและเป็นส่วนประกอบอาหารต่างๆ รับประทานได้ง่าย ผงลูกยอยังมีคุณสมบัติและสารอาหารที่มีประโยชน์นานาชนิด ทั้งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งมีปริมาณสูงกว่านมสดถึง 6 เท่า และยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบข้อเนื้อเยื่อ ข้อต่อกระดูกและช่วยลดอาการเบาหวานได้ เบื้องต้นความร่วมมือในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ลูกยอผงครั้งนี้ จะนำไปผลิตและผสมในอาหารชนิดต่างๆ อาทิ น้ำเบอรี่ผสมผงลูกยอ, เครื่องดื่มลูกยอ รสโกโก้, เครื่องดื่มผงลูกยอผสมมะตูม,และเยลลี่ลูกยอ เพื่อผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ต่อไป

ที่มา     : สำนักข่าวไทย

ผู้เสนอ   : กลุ่มวิเคราะห์ข่าวและฐานข้อมูล สำนักโฆษก